Vanilin nedir?
Vanilin, kurutulmuş vanilya çekirdeklerinde yaklaşık 20 g/kg'da yaygın olarak bulunur. Batı ülkelerinde, birçok aşçı ve ev hanımı, günlük yemek pişirmek için kurutulmuş koyu vanilya fasulyesi satın alır. Veya vanilyalı dondurma, vanilyalı kek, vanilyalı krema, vanilyalı çikolata ve daha fazlasını yapmak için kullanın.
Bilimsel araştırmalar, vanilin antioksidan özelliklere sahip olduğunu, kolesterol seviyelerini düşürebildiğini, damar sertliğini önleyebildiğini, kalp hastalıklarını ve felçleri önleyebildiğini gösteriyor; serbest radikalleri de ortadan kaldırabilir ve kanseri önlemede belirli bir rolü vardır; artrit, gut ve diğer iltihapları da rahatlatabilir.
Ayrıca vanilin obeziteyi de önleyebilir, dolaylı olarak gıdanın termik etkisini artırarak ve gıda enerjisinin vücutta emilimini azaltarak kilo kontrolü amacına ulaşabilir.
Vanilinin Yan Etkileri Nelerdir?
Bilimsel araştırmalara göre, büyük dozlarda vanilin gerçekten baş ağrısına, mide bulantısına, kusmaya, nefes almada zorluğa ve hatta karaciğer ve böbreklere zarar verebilir. Ancak International Codex Alimentarius Komisyonu'nun uzman grubu tarafından yapılan titiz bir değerlendirmeden sonra, metil vanilinin güvenliği için 60 kg ağırlığındaki bir yetişkinin günde 600 mg sorunsuz yediğine inanılıyor. Benzer şekilde, 60 kg'lık bir yetişkin günde 180 mg etil vanilin yemekte sorun yaşamaz.
Vanilin nereden geliyor?
1. Doğal bitkilerden elde edilen
Bir yandan vanilya ekimi coğrafi koşullarla sınırlıdır (ana üretim alanları Endonezya, Meksika vb. bu yüzden büyük ölçekte dikmek zordur.
2. Kimyasal sentez
kimyasal olaraksentetik Vanilinbasit işlem, düşük maliyet ve yüksek verim gibi birçok avantajı olan hammadde olarak endüstriyel kağıt hamuru atık sıvı ve petrokimya kullanır. Bununla birlikte, kimyasal olarak sentezlenen vanilin tek bir kokuya sahiptir, doğal vanilin bileşik kokusundan yoksundur ve çevre kirliliği sorunlarına neden olması kolaydır.
3. Mikrobiyal fermantasyon
Son yıllarda öjenol ve ferulik asit gibi doğal hammaddelerden hazırlanan vanilin, üst düzey pazarda giderek daha popüler hale geldi ve küresel pazar talebi büyümeye devam ediyor.
HSF Biotech, Mikrobiyal fermantasyon yoluyla yüksek kaliteli doğal vanilin tozu sağlar.