1. Sindirim hızı (yani hidroliz hızı) hızlıdır
Trigliseritler esas olarak ince bağırsaktadır. Safra asitlerinin etkisiyle küçük kolloidal damlacıklara emülsifiye edilirler. Pankreas lipazının etkisi altında, iki yağ asidi molekülü ve bir monogliserit molekülüne hidrolizlenirler. Epitel hücreleri tarafından alınması.
Nispeten güçlü hidrofilizik nedeniyleorta zincirli trigliseritler, oluşan emülsifiye kolloidal damlacıklar daha küçüktür ve daha az emülgatör (yani safra asitleri) gereklidir, bu nedenle hidroliz reaksiyonun oluşma olasılığı daha yüksektir. Başka bir deyişle, orta zincirli trigliseritlerin sindirim oranı uzun zincirli trigliseritlerden daha hızlıdır.
2. Hızlı emilim
Orta zincirli yağ asitleri sadece birkaç dakika içinde bağırsak epitel hücrelerinden doğrudan emilebilir ve daha sonra hepatik portal damardan kan dolaşımına girebilir.
Uzun zincirli yağ asitleri trigliserit oluşturmak için bağırsak epitel hücrelerinde gliserol ile rekombinoze edilmeli ve daha sonra apolipoproteinler, fosfolipidler ve kolesterol ile chylomicronlar oluşturmalı ve daha sonra tamamlanması 3 ila 4 saat süren lenfatik sistem yoluyla kan dolaşımına girmelidir. Bu nedenle, orta zincirli trigliseritler uzun zincirli trigliseritlerden daha hızlı emilir ve hızlı bir şekilde enerji sağlayabilen bir besin maddesidir.
3. Hızlı bir şekilde enerji üretin
Karaciğer ve kas dokusunda, hücrelerin mitokondrilerinde yağ asidi katabolizması yapılır. Uzun zincirli yağ asitlerinin aksine, orta zincirli yağ asitleri L-karnitin mekik sistemi tarafından taşınmadan mitokondrilere girebilir. Başka bir deyişle, katabolizmaları L-karnitin mekik sistemi ile kısıtlanmamış.
Sonuç olarak, orta zincirli yağ asitleri uzun zincirli yağ asitlerine göre oksidasyona daha duyarlıdır ve herhangi bir zamanda ısı sağlayabilir ve kolayca depolanmaz. Ek olarak, orta zincirli yağ asitlerinin zincirleri nispeten kısa olduğundan, karbon zincirinin uzatılmasının metabolik reaksiyoni oluşmadan önce yağ hücreleri için yapısal malzeme olarak kullanılamazlar.