tereyağı tozuyüksek saflıkta tereyağı ile karıştırılmış, homojenize edilmiş ve çeşitli taşıyıcılar (nişasta, sodyum kazeinat, akasya lifleri) ile kapsüllenmiş beyaz ila neredeyse beyaz veya sarı bir tozdur. Toz haline getirilmiş bir ürün olarak, tereyağı tozu, tereyağı uygulama aralığını daha da genişletir. Günümüzde tereyağı tozu sadece kahve mate, sütlü çay yapımında, Çin ve Batı hamur işlerinde değil, aynı zamanda su ürünleri, et ürünleri ve kızarmış yiyeceklerde de kullanılmaktadır.
tereyağı nedir?
Tereyağı zengin bir tada sahiptir ve önemli bir süt ürünüdür. Tereyağının en eski korunmuş formlarından biridir ve fırıncılık ve yemek endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Taze sütün karıştırılmasından sonra yukarıdaki kalın nesneden suyun bir kısmının süzülmesinin ürünü olan sütten yapılmış katı bir yağdır. Sütün santrifüj edilmesiyle elde edilen kaymak ve marine edilerek, karıştırılarak ve preslenerek elde edilen süt ürünlerine tereyağı, tereyağı ve tereyağı da denilmektedir. Tereyağı, oda sıcaklığında açık sarı bir katıdır ve ısıtılıp eritildikten sonra benzersiz bir süt aromasına sahiptir.
Yüksek kaliteli tereyağı kokulu bir kokuya, ince ve düzgün bir dokuya ve susuz kesim yüzeyine sahiptir. Tereyağı uzun zamandır yayılan ve yemeklik yağ olarak kullanılmaktadır. Kuzey Avrupa ve Kuzey Amerika gibi sığır üreten bölgelerde önemli bir yemeklik yağdır. Genel olarak, dünya süt üretiminin yaklaşık üçte biri tereyağı yapmak için kullanılıyor. Tereyağı kalorisi yüksek bir besindir.
Neden tereyağı tozu seçmelisiniz?
Tereyağı yüzde 80'den fazla yağ, yüzde 16'dan az su içerir ve geri kalanı artık protein, şeker, mineraller ve vitaminlerdir. 100 gram tereyağı 3136 kJ (750 kcal) içerir ve çikolatadan çok daha yüksektir (100 gram bitter çikolata yaklaşık 2200 kJ içerir). Tereyağı, insan vücudu için daha fazla kalori sağlamasının yanı sıra yağda çözünen vitaminler (A, D, E, K vitaminleri), özellikle A vitamini açısından da zengindir. 10 gram tereyağı yemek, günlük A vitamininin yüzde 8'ini sağlar. gövde.