Ne'nın Fitosterol esterleri ?
Fitosteroller ve Fitosterol esterleri genellikle yağ asitleri ile transesterification veya esterleşme tepki hazırlanan oluşur. Steroller ve yağ asitleri türü üretimi için kullanıldığından Fitosterol esterleri daha fazla, fitosterol esterleri farklı fiziksel ve kimyasal özelliklerini çeşitli almak mümkündür, fitosterol esterleri üç ana β-sitosterol ester, stigmasterol ester, campesterol ester. İnsan vücudunda sterol esterler steroller ve yağ asitleri, çok fizyolojik fonksiyonları fitosteroller dahil olmak üzere dönüştürülebilir ve yağ asidi bölümü iki fizyolojik fonksiyonları vardır, plazma total kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol etkisi, bazı açılardan daha iyi azaltmak aynı ücretsiz fitosteroller vardır.
Fitosteroller kristal içinde uygulama, aşağıdaki iki sorunlarını, bir kristal formu insan vücudu çözünürlük ve bioavailability nispeten kötü, böylece yüksek dozlarda hiperlipidemi ve bunun sonucunda yüksek fitosteroller hiperlipidemi tedavisinde zaman çıkan formu, yani serum bitki sterol konsantrasyonları anlamlı bir artış. Öte yandan, bitki steroller yağda çözünürlük çok küçük, gıda ürünleri için uygulanacak zor.
Fitosteroller önemli lipid düşürücü işlevi doğruladı tarafından çok sayıda çalışma vardır. Ancak, bitki steroller suda çözülür değil, çözünürlük petrol aşamasında oldukça sınırlıdır, bu dezavantajı onun uygulama sınırlar. Yıllar boyunca, insanlar uygulamaları yelpazesini genişletmek için modifiye fitosteroller için çalışıyorlar. 1990'ların başında, arıtma yoluyla beri fitosteroller uygulamaların yollarını araştırmak yurt dışında başladı, bitki steroller modifikasyonu ürünleri çeşitli geliştirdik. Neyin esterleşmiş fitosteroller sterol esterler olarak değişiklik en önemli aracı biridir. Sterol esterler esterleşme ürün fonksiyonel faktör lipid düşürücü olarak, margarin, yağlı boya ve dondurma ve diğer ürünleri yaygın emülsiyonlaştırıcı kullanımının azaltılması sırasında kullanılabilir. En gıdalar bitki sterol ester ve büyük ölçüde bitki sterol esterler uygulama kapsamı genişletilmiş gıda özgün doku etkilemeden besin değeri artırmak için eklenebilir.
Gıda işleme uygulamalarında kolaylığı için bitki steroller öncül fizyolojik fonksiyonları etkilemeden bitki steroller şeklinde bir değişim gerektirir. Bitki sterol yağ asit ester bu gereksinimi karşılamak, yağ içeren gıdalar için eklenebilir yağda çözünen bitki steroller geliştirir. Fitosterol esterleri hydrolysed pankreatik Lipaz serbest form tarafından kolesterol sterol, ücretsiz steroller ve sterol ester arasındaki tek fark metabolizması, böylece aynı fizyolojik fonksiyon Fitosterol ester fitosteroller sahip olduğu emilir.
Uygulamalar
Yiyecek zengin gelişimi ilk listelenen fabrikasında koku alkol margarin, o zaman bitki steroller süt ve süt ürünleri, Unlu Mamüller, sosis, bitkisel yağ, meyve suyu ve diğer gıdalar yaygın olarak kullanılır. Hollanda, Belçika, İngiltere, Fransa, Almanya, hane satın gıda bitki içeren yaklaşık % 13 alkol esterleri, yayılır, salata sosları ve süt ve yoğurt ürünleri gibi kalır. Zengin bitki sterol ester işlevselliği koyu çikolata bar sadece kolesterol düzeyleri insan vücudu ve beslenme ve duyusal depolama oda sıcaklığında 5 ay içinde önemli ölçüde değişmez azaltmak olamaz. Kızartma yağları sitosterol ekleyin, trigliserid, iyi bir antioksidan oynadı polimerizasyon inhibe olabilir. Ekleyin bitkiler belirli bir miktar kalır alkol smear peynir, peynir doğa organizasyon yapısı yayıldı, Yamultma ve viskozite, vb önemli ölçüde iyileştirilmiştir. Bitkiler alkol ve yağ asidi formu Fitosterol esterler için kalır, içecekler, çeşitli fonksiyonel içeceklerin, yeni bir kategori olarak gibi daha düşük serum kolesterol fonksiyonel proteini içecekler ile eklenmiştir. Adlı, Çin Yiba fitosteroller ve Fitosterol esterleri bir yeni gıda malzemesi olarak hariç yaklaşık 20 ülke, Avrupa Birliği, Amerika Birleşik Devletleri mevcut ve Brezilya da gıda aralığı içinde uygulanır.
Senin baktığın için teşekkür ederim lütfen bizimle temas kurmaktan çekinmeyin. Biz are servis için senin yanıt vermek!
Tel: + 86-29-6265 1717