Luteinsebzelerde, çiçeklerde, meyvelerde ve bazı alg organizmalarında yaygın olarak bulunan doğal bir pigmenttir. Mısır, sebze, meyve ve çiçek gibi bitki pigmentlerinin ana bileşenidir.
Lutein, lahana, karalahana, ıspanak gibi koyu yeşil yapraklı sebzelerde ve kadife çiçeği gibi çiçeklerde en yüksek içeriğe sahiptir; ikincisi, balkabağı, şeftali, biber, mango ve narenciye, lutein öncüsü olan&"lutein ester &" bakımından zengindir.
Lutein ilk olarak 1831'de havuç kökünden elde edildi. Daha sonra sonbaharda sarı yapraklardan lutein, deniz yosunu ve yumurta sarısından da lutein elde edildi. Ayrıca çay, lutein açısından da zengindir.
Doğada farklı meyve ve sebzelerde bulunan lutein içeriği büyük farklılıklar gösterir. 100 gram farklı bitki örnek alındığında lutein içeriği şu şekildedir: su teresi 11 mg, ıspanak 7,4 mg, portakal biberi 2,5 mg ve brokoli 2 mg içerir. , Bezelye 2 mg, yeşil biber 1.1 mg içerir.
İnsanların'un günlük lutein, su teresi ve ıspanak takviyesinin iyi bir seçim olduğu görülebilir.
