D3 Vitamini(kolekalsferol) ve D2 vitamini (ergocalciferol) D vitaminine aittir. Yağda çözünen bir vitamin olarak VD anti-raşitizm etkisine sahiptir. Yapısal olarak benzer sterol türevleri için genel bir terimdir. Bu nedenle, D vitamini ile kastettiğimiz şey bir madde değil, yapısal olarak benzer bir grup maddedir. Bunlar arasında, insan beslenmesinde rol oynayan D3 vitamini ve D2 vitamini aynı fizyolojik role sahiptir. Ancak birçok farklılıkları da var ve bu makale onları size tanıtacak.
D2 vitamini ve D3 Vitamini
1. Tanım:
Vitamin D2'nin kimyasal adı ergocalciferol ve ergocalciferol fotokimyasal eylem altında steroid kimyasal bağların bölünmesi ile oluşturulan bir açık halka steroid olduğunu.
D3 vitamini kolekalseferol olarak da bilinir. Kolesterolün dehidrojenasyonu ile üretilen 7 dehidro kolesterol, kolekalsipol oluşturmak için ultraviyole ışıkla ışınlanabilir. Bu, kolekalsipol provitamin D'nin 7-dehidrokolol olduğu anlamına gelir.
2. Fiziksel ve kimyasal özellikler:
D2 vitamininin görünümü ve özellikleri kokusuz kristallerdir. 0,97 g/cm3 yoğunluğa, 114-118 °C erime noktasına (lit.), 760 mmHg'de 504,2ºC kaynama noktasına, 218,2ºC parlama noktasına, 1,53 kırılma indeksine ve 2-8ºC depolama koşullarına sahiptir.
D3 vitamininin görünümü ve özellikleri kristaldir. 0,96 g/cm3 yoğunluğa, 83-86 °C erime noktasına (lit.), 760 mmHg'de 496,4ºC kaynama noktasına, 214,2ºC parlama noktasına, 1,507 (15ºC) kırılma indeksi, oda sıcaklığı ve basıncında stabil ve depolama Koşulları 2-8ºC'dir.
3. Kaynak:
Ergocalciferol olarak da bilinen D2 vitamini, bitkilerde ergosterolden gelen ultraviyole radyasyon ile üretilir. Tahıllar, sebzeler ve meyveler gibi bitki bazlı gıdalar çok az D2 vitamini içerir ve mantarlar nispeten yüksek miktarlarda içerir.
D3 Vitaminiinsan veya hayvan epidermis ve dermis hücrelerinde 7-dehidrokolinden ultraviyole ışınlama ile fotokimyasal reaksiyon yoluyla dönüştürülür. Çoğu yüksek hayvanın epidermisi ve cilt dokusu 7-dehidrokolitüri içerir.
4. Biyolojik aktivite
D3 vitamininin biyolojik aktivitesi D2 vitamininden daha güçlüdür. D3 vitamini serum 25(OH)D konsantrasyonlarını D2 vitamininden yaklaşık % 87 daha yüksek arttırır ve korur ve D3 vitamini yağ depoları D2 vitamininden 2-3 kat daha yüksektir.
5. Aşırı doz riski
Aşırı D2 vitamini ve D3 vitamini alımı hiperkalsemiye bağlı toksisiteye yol açabilir.
Ancak d2 vitamini daha hafiftir, bu nedenle aşırı dozda, d2 vitamini d3 vitamininden daha tolere edilir ve daha az risklidir.
D3 vitamini güçlü aktiviteye sahiptir ve aşırı alım kolayca kıkırdak dokusunun kireçlenmesine yol açabilir.
Özet
D2 ve D3 vitamini insan sağlığını korumak için gerekli besin maddeleridir ve vücut metabolizmasını düzenlemede ve normal fizyolojik işlevlerin korunmasında önemli bir rol oynar. Şu anda, D3 vitamininin biyolojik etkisinin D2 vitamininden daha güçlü olduğuna inanılmaktadır, bu nedenleD3 vitaminigenellikle ek olarak seçilir.