Mükemmel fonksiyonel gıda hammaddesi - inulin

İnulinDoğada yaygın olarak dağılmış olan ve ortak soğan, sarımsak, muz ve buğday gibi bitkilerde en bol olan doğal bir rezerv polisakkarit, . inulin, asteraceae ailesinin bitkileri arasında en yüksek içeriğe sahiptir, Kudüs'le temsil edilen}} tarafından temsil edilen {{1} ile temsil edilir {{1}

Inulin suda çözünür ve sıcak su ile demleme, çözülmesi için faydalıdır; Sükrozun yaklaşık% 10'luk bir tatlılık ile biraz tatlı tadı ., inulin az miktarda monosakkarit ve disakkarit içerse de, temel olarak insan ağzı, midesi ve ince bağırsaktan geçerken ayrışmaz veya emilmez, bu nedenle kan şekeri seviyeleri ve insülin içeriği . etkilemeyecek şekilde kan şekeri ve insülin içeriği etkilemez.

Inulinin etkileri şunları içerir: bağırsak mikrobiyal topluluk yapısının düzenlenmesi, kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesi, kabızlığın iyileştirilmesi, mineral emiliminin arttırılması, bağışıklığın iyileştirilmesi, vb.

Süt ürünlerinde uygulamalar

Mükemmel bir yağ ikamesi olarak inulin, su ile tamamen karıştırıldığında kremsi bir yapı oluşturur ve yağsız sütü düz ağız hissi verir . İnulin eklenmesi, yogurt üretiminde vücudun kalsiyum emilimini teşvik edebilir,% 6 inulin ekleyerek 3% 6 inulin ekleyebilir ve 3 ekleyerek 3 ekleyecek ve 3 ekleyecek ve 3 ekleyecek 3, 3 ekleyecek ve 3 ekleyecek ve 3 ekleyecek ve 3 ekleyecek ve 3 ekleyecek ve 3 ekleyecek ve 3 ekleyecek ve 3% yardımcı olacaktır. Keçi sütü yoğurt, ürüne daha iyi bir tat verir .

Çalışmalar, az yağlı yoğurta inulin eklenmesinin, Streptococcus Thermophilus, Lactobacillus Bulgaricus, Lactobacillus asidophilus ve Lactobacillus rhamnosus gibi probiyotiklerin büyümesi ve fermantasyonu için yararlı olduğunu göstermiştir ve yogurt {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{, yogurt {{{{{{ Streptococcus thermophilus ve farklı Lactobacilli veya bifidobacteria,% 2 ila% 4 inulin eklemek de yoğurtun sertliğini artırabilir .

Pıhtılaşmış yoğurtta uygun yağ replasman seviyesi% 40'dır ve yağsız süt içeceklerinde uygun ekleme miktarları kısa zincirli ve uzun zincirli inulin sırasıyla% 4 ila% 10 ve% 4 ila% 6'dır .

İnulin . 'nın özel beslenme fonksiyonları kullanılarak çeşitli fonksiyonel süt ürünleri yapılabilir, fruktooligosakkaritlerin fermente edilmemiş süt ürünlerine eklenmesi, bebeklerin, küçük çocukların, orta yaşlı ve yaşlı insanların, kızılmaya eğilimli ve kan şekerinin azaltılmasına eğilimli olan ve kan şekeri ekleyebilecekleri de çözebilir ve kan şekeri ekleyebilir. Lactobacillus asidophilus, Lactobacillus rhamnosus ve bifidobacterium lactis'in yağsız fermente sütte büyümesini ve uzun ömürlülüğünü önemli ölçüde arttırır ., infant diyetinde fructo-oligosakkaritlerde zengin bir şekilde, bedene güvenen bedene kadar koruma sağlayabilir ve bedene kadar koruma sağlar, ve etkili .

Un ürünlerinde uygulama

Inulin görünümü buğday ununa benzer, beyaz tozdur, iyi hidrofilikliğe sahiptir ve suyu emdikten sonra ince ve pürüzsüz bir doku oluşturabilir ., bu inulin özelliklerini kullanma, hamurun işlem performansını iyileştirebilir, ürün kalitesini ve besin değerini iyileştirebilir ve {{1} ürününün {{1 1} ürününün besin yapısını optimize edebilir

Research shows that inulin can increase the formation time, stabilization time, farin index, tensile resistance, stretch ratio and tensile energy of dough, and reduce the weakening℃of dough. This is related to the fact that inulin increases the emulsifying activity and B-sheet content of wheat protein, reduces the B-turn content, and cross-links with gluten. This effect of inulin is closely related to its average℃of polymerization and addition amount. If excessive long-chain inulin (>%5) eklenirse, hamurun kalitesi üzerinde önemli bir olumsuz etkiye sahip olacaktır ve ürünleri . Bu, büyük moleküler ağırlığa ve uzun zincirli inulinin güçlü hidrofobikliğine atfedilebilir .

Hamur su ile karıştırıldığında, güçlü viskoziteye sahip küçük parçacıklar oluşturmak, düzensiz hamurla sonuçlanan ve kısa zincirli ve doğal inulin için gluten ağ yapısını . yok etmek kolaydır, çünkü ortalama polimerizasyon derecesi düşüktür ve belirli bir miktarda polimerizasyon derecesi, belirli bir miktarda oligosakkarit içerir, iyi hidrofiliteye sahip olur, su içinde kolayca çözülür veya dağılır. Hamur . Bu nedenle, belirli bir miktarda (<10%), it will promote the fermentation process of the dough, increase the total gas production and gas holding capacity of the dough, and give the product small, uniform and dense air cells and a soft and elastic texture. Crispy biscuits added with inulin have a crispy texture, uniform texture, golden color, and in vitro digestibility than ordinary biscuits. Inulin can increase the porosity, volume and specific volume of bread and shorten the baking time

Et ürünlerinde uygulama

Et ürünlerinde inulin, ürün enerjisini azaltmak, diyet lifi içeriğini arttırmak ve . inulin, belirli bir dereceye kadar, sertliğini, yapışkanlığını ve iyileşmesini azaltacak ve bu, esnekliği, klezyonu azaltmaya neden olacak şekilde, ürünün beslenme fonksiyonunu geliştirmek için sıklıkla kullanılır. inulin jelden daha yumuşak .

Sığır eti toplarına% 20 inulin eklemek, yağ ve trans yağ asidi içeriğini, nemi, tuz içeriğini, pişirme kaybını ve kızarıklık değişkeni değerlerini azaltabilir ve parlaklık değerini ve kül içeriğini . kullanarak artırabilir. Steislik daha iyi hale gelir ve etin pürüzlülüğü ve sertliği azalır.

Sosis içindeki nişastayı kısa zincirli inulin ile kısmen değiştirmek, sertliğini, çiğnemesini, uyumunu, sulu olmayı ve pişirme kaybını artıracak, yapışkanlığını ve iyileşmesini artıracak . inulin de, balık ve et ürünleri için kriyoprotektif olarak kullanılabilir {.} sum'lar için ekleme eklendiğini gösterdiğini gösterdiğini gösterdiğini gösterdi. En kaliteli ürünlere sahiptir . Inulin'deki hidroksil kısmı proteinlerle birleşebilir ve hidroksil grubundaki hidrojen bağları da su molekülleri ile birleşebilir, su moleküllerinin hareketliliğini ve dondurulabilir suyun içeriğini azaltır . Bu nedenle, inülin belirli bir anti-forze koruma etkisine sahiptir.

İçecek ürünlerinde uygulama

Inulin is easily soluble in water. When the pH of the solution is greater than 4, it is relatively stable against heat, so it can be widely used in various beverages, such as juices, functional drinks, sports drinks, solid drinks, plant protein drinks, etc. After adding inulin to beverages, it can not only replace fat and sugar, improve the water-binding capacity of the product and increase the viscosity, but also give the product a high dietary fiber content. And improve the absorption rate of calcium, magnesium, iron and other minerals (>%20), acı tadı maskesi . inulin eklenmesi, içeceğin tutarlılığını artırabilir, bitki protein içeceklerinin ince tadı problemini çözebilir, sütün daha yumuşak bir his verebilir ve daha iyi bir his verir ve daha iyi bir şekilde daha iyi hale getirebilir ve dokuda daha iyi hale getirebilir . inülin promosyonu ile inülin promosyonları, içecekler, canserges presping, consing to forgots, içecekler, consing forgens öngörmedik, değil, fonksiyonlar, ancak büyümeyi ve gelişimi teşvik edebilir ve inulin ile eklenen osteoporozu . içecekler, yaşlılarda bağırsak peristalsisini önemli ölçüde teşvik edebilir ve dışkılama sıklığını%13 artırabilir .

Diğer yönler

Soya ürünlerine inulin eklemek, jelleşim özelliklerini ve dokusal özelliklerini geliştirir . inulin inulin, inulinin su tutma ve jelleşme özellikleri ile ilişkili olabilecek yumuşak tofu'nun viskoelastisitesini ve jelleşim özelliklerini artırabilir.

Inulin, petrol endüstrisinde doğal bir antioksidan olarak kullanılabilir . Araştırma, inulinin kolza yağı üzerinde belirli bir antioksidan etkiye sahip olduğunu ve VC, sitrik asit, vb. İle sinerjistik bir etkiye sahip olduğunu gösterir .

Çikolatada, inulin dokusunu ve dokusunu iyileştirebilir, beyazlığını artırabilir ve raf ömrünü uzatabilir . sükroz yerine inulin ile yapılan şekersiz çikolata daha iyi viskozite, sertlik ve renge sahiptir .

Inulin ile eklenen jöle daha düzgün bir dokuya, daha iyi bir tada sahiptir ve besleyici ve sağlıklıdır .

HSF Biyoteknolojisağlık endüstrisi için hammadde ve ilgili türevlerin araştırma, geliştirilmesi ve üretimi konusunda uzmanlaşmış küresel sağlık endüstrisi için bir hammadde üreticisi ve tedarikçisidir .

Ürettiğimiz inulinsahip olmak:

Mükemmel ürün kalitesi:Hammadde tedarikinden üretim sürecinin her yönüne kadar, nihai ürünün istikrarını ve tutarlılığını sağlamak için katı izleme ve testler yapıyoruz .

Çeşitlendirilmiş ürün Uygulamalar:Inulin, mükemmel bir yağ ikamesi, yüksek lifli gıda bileşeni ve prebiyotik gıda bileşeni olarak kullanılabilir ve çeşitli gıdaların işlenmesi ve üretimi için uygundur .

Güçlü Ar -Ge desteği:Değişen piyasayı ve müşteri ihtiyaçlarını karşılamak için inulin üretim süreçlerinin inovasyonunu ve iyileştirilmesini sürekli olarak teşvik eden profesyonel bir Ar -Ge ekibimiz var . Müşterilerin piyasada rekabet avantajı sağlamasına yardımcı olmak için sürekli olarak yeni ürünler ve çözümler başlattı .

Mükemmel satış sonrası hizmet:Inulin ürünlerimizi kullanırken müşterilerin endişelenmelerini sağlamak için uzun vadeli izleme ve ürün kalitesinin garantisine kararlıyız .

Daha fazla ayrıntı için lütfen bizimle iletişime geçin:

E -posta: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900