Perilla tohumu yağıalfa-linolenik asit bakımından son derece zengindir. Alfa-linolenik asit, insan vücudunda sentezlenemeyen esansiyel bir doymamış yağ asididir. İnsan vücudu tarafından yutulduktan sonra, her ikisi de insan vücudunda önemli sağlık hizmetleri işlevlerine sahip olan DHA (dokosaheksaenoik asit) ve EPA'ya (yirmi iki altıgen asit) dönüştürülebilir.
Perilla Tohumlarının Uygulanması
1. Perilla tohumu tozu: Perilla tohumlarını buğday veya mısır tohumlarıyla karıştırın ve gıda dolguları veya katkı maddeleri olarak kullanılabilecek perilla karışık tozuna dönüştürün. Perilla tohumu tozu, gıda çeşitliliğini zenginleştirebilir, gıda kalitesini artırabilir, gıdanın besin değerini artırabilir ve gıdaların katma değerini artırabilir. Perilla tohumlarının soyulmasından ve yağa basımından sonra kek, protein tozu veya konsantre yem olarak işlenebilir (hayvancılık ve kümes hayvanlarının konsantre yemle beslenmesi, hayvancılık ve kümes hayvanları ürünlerinde α-linolenik asit içeriğini artırabilir ve yemin kalitesini ve tadını artırabilir.)
2. Oral perilla yağı: Yetişkinler günde 4-5mL ve çocuklar 2-3mL alırlar, bu da sağlık hizmetlerinde iyi bir rol oynayabilir. Perilla yağı hoş kokulu bir tada sahiptir ve ekmeği, buğulanmış ekmeği vb. Daldırmak için kullanılabilir. Perilla yağını sebze çorbasına damlatmak aromatik tadı artıracak ve iştahı artıracaktır. Her gün perilla yağı veya alfa-linolenik asit kapsülleri almak kan basıncını ve kan lipitlerini düşürebilir.
3. Soğuk tabaklı salata: Mevsime biraz fesleğen yağı ekleyin ve soğuk yemekleri karıştırırken parlaklık ekleyin.
4. Pişirme: Perilla tohumu yağı, hamur işlerinde hidrojene yağ veya krema yerine kabartma yağı olarak kullanılabilir.
5. Gıda İlavesi: Mikroemülsiyon haline getirilen ve gıdaya eklenen perilla tohumu yağı, gıdaların lezzetini artırabilir ve sağlık hizmetlerinde rol oynayabilir.
6. Ev yapımı harmanlanmış yağ: Perilla tohumu yağı, besin dengesinin amacına ulaşabilen belirli bir oranda harmanlanmış yağ haline getirilir. Ayrıca her sabah yoğunlaştırılmış süt, sade yoğurt ve soya sütüne belirli miktarda fesleğen yağı eklenmesi uygun ve lezzetlidir.