Keşiş meyvesiCucurbitaceae keşiş meyvesinin çok yıllık bir asmasıdır ve esas olarak Guilin, Guangxi'de üretilir. Keşiş meyvesi aynı ilaç ve gıda kaynağına sahiptir ve yüksek besin ve tıbbi değere sahiptir. Besinler esas olarak mogrositler, şekerler, proteinler, flavonoidler, amino asitler, vitaminler ve mineral elementleri içerir.
Monk Meyve Tatlandırıcı Nedir?
Keşiş meyvesinden izole edilen saponinler arasında, ana indeks bileşeni sakarozdan 300 kat daha tatlı olan ancak sakarozun kalorisinin yalnızca 1/50'si kadar olan mogrozit V'dir. Sadece yüksek bitki içeriği değil, aynı zamanda suda iyi çözünürlük. Ayrıca ısıyı temizleme ve akciğerleri nemlendirme, öksürük önleyici ve müshil, obezite, kabızlık ve diyabeti önleme etkilerine sahiptir.
Mogroside yüksek tatlılığa, düşük kaloriye, kendine has bir kokuya, açık renge, iyi suda çözünürlüğe ve iyi stabiliteye sahiptir. 100 derecede nötr sulu çözeltide kararlıdır ve 120 derecede havada uzun süreli ısıtma ile zarar görmez. Toksik olmayan fermantasyona aittir, kullanıldığında küflenmesi kolay değildir ve pH değerinden (PH değeri 2-10 arası) etkilenmez.
Monk Meyve Özü Güvenli mi?
Mogroside V, iyi stabilite, yüksek tatlılık ve neredeyse sıfır kalori özelliklerine sahiptir. Önemli farmakolojik aktiviteye sahip olmasının yanı sıra doğal bir gıda katkı maddesi olarak da kullanılabilir. Doğal bir yüksek tatlı tatlandırıcı olarak mogrosit, doğal bitkilerin birçok özelliğine, tıbbi değere ve yüksek tatlılığa sahiptir. Hipoglisemik bir gıda katkı maddesi ve besin takviyesi olarak mogrosid, gıda, içecek ve sağlık ürünleri alanlarında geniş pazar beklentilerine sahiptir.
Monk Meyve Tatlandırıcı Nasıl Kullanılır?
Monk meyve tatlandırıcısı, özellikle obez ve diyabetik hastalar için şeker ikameleri olmak üzere çeşitli gıdalarda yaygın olarak kullanılan sükrozu kısmen veya tamamen değiştirmek için bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
Doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılmasına ek olarak, birçok üretici, pastiller, içecekler ve granüller gibi çeşitli gıda ve diyet takviyeleri geliştirmek için mogrosid kullanır.