Perilla yüksek besin değerine sahiptir ve modaya uygun bir sebze ve sağlık ürünüdür. faydalı değerini biliyor musunuz?tehlike?
1. Yağ değeri
Perilla tohumlarının yağ içeriği yüksektir ve yağ verimi yüzde 40 ila yüzde 50'ye ulaşabilir. Bunların arasında, -linolenik asit içeriği, şimdiye kadar bulunan doğal bitkilerde en yüksek içerik olan yüzde 50 ~ yüzde 70 kadar yüksektir. Alfa-linolenik asit, insan vücudu tarafından sentezlenemeyen ve yiyeceklerden alınması gereken bir omega-3 yağ asididir. Alfa-linolenik asit vücutta EPA ve DHA üretmek için metabolize edilebilir. EPA, vücuttaki trien prostaglandinlerin öncüsüdür ve DHA, beyin ve retina gibi sinir sistemi zarlarındaki fosfolipidlerin ana bileşenidir. Sadece sinir sisteminin işlevini iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda öğrenme ve hafızayı iyileştirmede de rol oynar. Ayrıca -linolenik asidin bağışıklığı arttırma, kan lipidlerini düşürme, kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkların oluşumunu önleme gibi çeşitli etkileri de vardır. Perilla'nın yağ değeri, esas olarak yenilebilir sağlık hizmetlerinin işlevine yansır.
2. Tıbbi değer
2.1 Antibakteriyel ve antiviral etkinlik. Perilla yapraklarının uçucu yağı, gram pozitif ve gram negatif bakterilere karşı etkilidir.
Güçlü antibakteriyel etki; Perilla sapı ve yaprak özü de yaygın bakteriler üzerinde engelleyici etkiye sahiptir.
2.2 Hemostatik etki. Perilla yaprağı ekstresi, trombosit trombüsü oluşumunu teşvik etmek için doğrudan kan damarları üzerinde hareket edebilir. Trombüs oluşturulduktan sonra yarayı mekanik olarak bloke edebilir, böylece hemostazı sağlayabilir ve kan pıhtılaşma süresini ve plazma yeniden kireçlenme süresini kısaltabilir.
2.3 Antioksidan etki. Perilla frutescens'ten elde edilen rosmarinik asit, güçlü indirgeme gücüne ve antioksidan özelliklere sahiptir ve deoksiribozun oksidatif hasarı üzerinde engelleyici bir etkiye sahiptir. Antioksidan aktivitesi askorbik asitten daha yüksektir.
2.4 Ayrıca Perilla'nın kan lipidlerini düşürme, anti-alerjik, yatıştırıcı, analjezik ve bağışıklığı iyileştirme gibi çeşitli etkileri de vardır.