Isomalto-Oligosakkaritler Nedir?
Isomalto-OligosakkaritlerBifidobacterium yararlı bakterilerin insan bağırsak yolunda çoğalma faktörü olan bir tür prebiyotiktir.
Bifidobakterilerin insan bağırsak yolunda çoğalmasını teşvik edebilir, böylece çeşitli patojenik bakterilerin büyümesini engelleyebilir ve bağırsak bozulmasını ve toksin üretimini azaltabilir. Bağırsak florasının dengesini koruyabilir, vitamin içeriğini artırabilir ve çeşitli mineral ve vitaminlerin makul emilimini teşvik edebilir. Ayrıca insan bağışıklığını artırabilir ve kanser gibi hastalıkları önleyebilir.
Isomalto-Oligosakkaritler Neden Prebiyotiktir?
1. İnsan tükürüğü, mide suyu ve ince bağırsak mukozasında bulunan sindirim enzimleri tarafından sindirilmesi ve hidrolize edilmesi kolay değildir. Doğrudan kalın bağırsağa, kaloriler son derece düşüktür ve çok azı yağa dönüştürülür, bu da obeziteye neden olmaz.
2. İnsüline dayanmaz, temel olarak kan şekerini ve kan lipitlerini yükseltmez ve şeker hastaları tarafından yenebilir.
3. İzomalto-oligosakkarit fermente olmayan bir şekerdir ve diş çürüğü bakterileri tarafından kullanılmaz. Ayrıca, izomaltoz kalıntılarına sahip izomaltooligosakkarit sakarozla (izomaltoz: sükroz Büyük veya eşit 1) birlikte kullanıldığında, çözünmeyen glukan sentezini güçlü bir şekilde engelleyebilir, böylece tartar oluşumunu önleyebilir. Bu nedenle sükroza dayalı gıdalarda diş çürüklerinin önlenmesinde rol oynar.
4. Suda çözünür bir diyet lifi görevi görebilen sindirilemez bir oligosakarittir. Isomaltooligosaccharide, yumuşak ve yumuşak tatlılık, düşük tatlılık ve iyi tat ile birçok açıdan genel diyet lifinden üstündür.
5. Yiyeceklerin sindirimini ve emilimini teşvik edebilir, normal bağırsak fonksiyonunu koruyabilir, gastrointestinal florayı ve müshil etkisini iyileştirebilir.
İzomalto-Oligosakkaritlerin Kaynakları?
İzomaltooligosakkaridin ana hammaddesi mısır nişastasıdır. Doğada, izomaltooligosakkarit nadiren serbest halde bulunur. Amilopektin veya polisakkaridin bir bileşeni olarak, soya sosu, pirinç şarabı veya glikoz şurubu gibi bazı fermente gıdalarda az miktarda bulunur.