MCTaraştırması 1950'lerde başlayan eşsiz bir yağdır. Genellikle MCT'nin 6-12 (veya 8-10 veya 8-12) karbon atomlarına sahip yağ asitlerinden oluşan bir trigliserit olduğuna inanılmaktadır. MCT'i oluşturan yağ asitlerine orta zincirli yağ asitleri denir. Bu orta zincirli yağ asitleri geçmeyebilir Katalizör MCT oluşturmak için gliserol ile esterleştirilir.
MCT hindistancevizi yağı veya palmiye yağından çıkarılır. Doymuş trigliseritlerin bir karışımıdır. Kaprilik asit ve kaprik asit içeriği% 95'ten az değildir. MCT kolay sindirim, kolay emilim ve hızlı enerji kaynağı gibi metabolik özelliklere sahiptir. Sindirim olmadan doğrudan portal damar tarafından alınabilir ve verimli bir şekilde ayrıştırıldığı ve enerji için hızlı bir şekilde sağlandığı karaciğere taşınabilir. Uzun zincirli trigliseritler ancak sindirim sisteminde safra tuzları ve pankreas enzimleri ile sindirimden sonra emilebilir, bu nedenle MCT'nin emilmesi uzun zincirli trigliseritlerden daha kolaydır ve hızlı enerji sağlar.
MCT, mide ve duodenumdaki lipaz ile gliserol ve orta zincirli yağ asitlerine ayrılır. MCT iyi su çözünürlüğe sahiptir ve ince bağırsakta safra olmadan emülsifiye edilebilir. Hidroliz oranı uzun zincirli trigliseritlerin 6 katıdır ve daha sonra ince bağırsağın epitel hücrelerinde gliserol ve orta zincirli yağ asitleri şeklinde emilir. Orta zincirli yağ asitleri karaciğerde emilir. İç oksidasyon metabolizması ve dönüşüm oranı, hızlı enerji arzını gerçekleştirebilen neredeyse glikoz kadar hızlıdır. MCT bebek maması, içecek, sağlık gıdası ve klinik alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Hindistan cevizi yağı, palmiye yağı ve MCT bileşenleri bakımından zengin diğer yağlar veya bu yağlardan çıkarılan MCT maddeleri, nakliye, depolama ve kullanım için uygun olmayan ve bireysel tüketim için uygun olmayan sıvı veya yarı sıvı formdadır. Shandong Tianjiao Biotechnology mikrokapsül gömme teknolojisini benimser, diyet lifini taşıyıcı olarak kullanır, MCT bileşenleri ekler ve sadece nakliye, depolama ve kullanım için uygun değil, aynı zamanda protein bileşenleri içeren MCT gres tozu yapmak için homojenizasyon emülsifikasyonu ve yüksek kule toz püskürtme prosedürlerinden geçer. , Ürünün tadını iyileştirin ve makul bir besin karışımına sahip olun.