PapayaBesin maddeleri ve karoten, A, B1, B2 ve C vitaminleri, çözünür kalsiyum ve demirin yanı sıra fonksiyonel karbonhidratlar, proteazlar, alkaloidler, lektinler, saponinler, flavonoidler, steroller, riboflavin, folik asit gibi biyolojik olarak aktif maddeler açısından zengindir. , selüloz vb. olup son derece yüksek yenilebilir ve tıbbi değere sahiptir.
 |
 |
Papain:
Bir sülfit grubu (-SH) içeren bir endopeptidaza biyolojik neşter adı verilir çünkü pepsine benzer enzimatik özelliklere sahiptir ve ölü hücreleri çözüp nekrotik dokuyu işleyebilir. Papain aynı zamanda eti yumuşatma ve birayı berraklaştırma işlevlerine de sahiptir ve gıda, sağlık, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Papayalin:
Karmaşık bir halka yapısına sahiptir ve halkada nitrojen bulunur. Bilimsel araştırmalar, anti-tümör etkilerine sahip olduğunu, insan kanserojen nitrozaminlerin sentezini önleyebildiğini ve lenfositik lösemi L1210 üzerinde önemli bir inhibitör etkiye sahip olduğunu bildirmektedir.
Ancak tipik bir klimakterik meyve olduğundan hasattan sonra çabuk yumuşar ve görülme oranı yüksektir. Solunum piklerinin ve etilen piklerinin ortaya çıkışı, meyve kalitesi ve depolama ömrü üzerinde önemli bir etkiye sahiptir.
Ayrıca meyve ve sebzelerin geleneksel depolama ve muhafaza yöntemlerinde kimyasal kalıntı, yüksek maliyet, özel mevsimsellik ve bölgesellik gibi sorunlar bulunmaktadır. Papayayı işlemek için probiyotik fermantasyon teknolojisinin kullanılması, onun besin değerinin korunmasını, meyvedeki iyi biyolojik aktivitenin devreye sokulmasını ve uygulama kapsamının genişletilmesini sağlayabilir. Mevcut sorunları çözmek için mükemmel bir çözümdür.
Fermente papayanın faydaları nelerdir?
Probiyotik fermantasyonu, papayadaki terpenoidlerin çoğunu parçalayabilir ve ayrıca büyük miktarda aromatik alkoller, aromatik esterler ve diğer tat verici maddeleri üreterek kokuyu daha yumuşak ve tadı daha yumuşak hale getirebilir. Ek olarak, mikroorganizmalar makromolekülleri doğrudan bağırsaklar tarafından emilebilen ve vücutta tamamen metabolize edilebilen küçük moleküllere dönüştürebilir; bu da etkili bileşenlerin emilimini ve sindirilebilirliğini, biyolojik aktivitesini ve biyoyararlanımını büyük ölçüde artırabilir. Aynı zamanda aktif içerikleri değiştirirler ve orijinal bileşenlerle sinerjistik etkiye sahip yeni fonksiyonel maddeler üretirler. Fermantasyon süreci sırasında mikroorganizmalar, diyet lifini metabolize etmek, triptofanı metabolize etmek, safra asidini metabolize etmek, polisakkaritleri metabolize etmek, tirozini metabolize etmek ve çoklu doymamış yağ asitlerini metabolize etmek gibi çoklu metabolik yollar yoluyla yeni maddeler üretir; bu da antioksidan, antiinflamatuar ve antibakteriyel yetenekleri geliştirebilir. , vücudun bağışıklığını geliştirin ve bağırsak sağlığını iyileştirin.
1. Fermente papayanın antioksidan kapasitesinin arttırılması
HSF Biotech, papayayı fermente etmek için seçilmiş doğal bileşik suşlarını kullandı ve fermente ürünün DPPH temizleme yeteneğini önemli ölçüde geliştirdiğini bulmak için farklı kurutma işlemleri kullandı.
2. Stresi azaltın
Hepimizin bildiği gibi yarış müsabakaları, başta Le Mans 24 Saat olmak üzere tüm spor müsabakaları arasında en yüksek insan gücünü, zihinsel konsantrasyonu ve kalp dayanıklılığını gerektiren yarışlardır. 2007 yılında İngiliz Aston Martin Yarış Takımı üç yarış pilotuna fermente papayaya karşı meydan okudu. Kör olmayan bir test yapıldı. Yüksek yoğunluklu yarışmanın ardından, fermente papaya preparatını destekleyen yarışçıların malondialdehit (MDA) ve protein karbonilasyon belirteçleri sırasıyla %76,47 ve %257,39 oranında azaldı; bu da fermente papaya preparatının semptomları büyük ölçüde hafifletebildiğini kanıtladı. Sürücü stresi ve sinirlilikten kaynaklanan oksidatif stres.
Antioksidanlara ve zihinsel stresi hafifletmeye ek olarak papaya fermantasyonunun antiinflamatuar, bağışıklık sistemini güçlendirici ve kilo verme fonksiyonları da vardır.
Probiyotiklerin meyve ve sebze fermantasyonunda uygulanması 1960'lı yıllara kadar uzanmaktadır. Son yıllarda probiyotik fermantasyon ürünlerine yönelik teknolojik araştırmalar derinleşmeye devam etti. Probiyotik fermantasyon ürünleri çeşitlendirilmiş bir yönde gelişiyor ve ürün yelpazesi sürekli genişliyor. İnsanlar sağlık peşinde koştukça ve farkındalıkları arttıkça probiyotik fermantasyon ürünleri fonksiyonel gıdalar arasında büyük bir paya sahip olacak.
HSF Biotech'in fermente papaya tozu
HSF, fonksiyonel gıda hammaddeleri konusunda uzmanlaşmış, yüksek teknolojiye sahip bir kuruluştur. 2011 yılında proaktif olarak probiyotik fermantasyonunu hayata geçirdi ve başta ustalar ve doktorlar olmak üzere profesörler ve bilim adamlarının liderliğinde bir bilimsel araştırma ekibi kurdu. Elma, havuç ve papaya gibi meyve ve sebzelerin fermantasyonundan başlayarak, ginseng ve astragalus gibi Çin tıbbi malzemelerinin fermantasyonunu ve bileşik türlerin fermantasyonunu yaratıcı bir şekilde araştırdı; İlgili mikroorganizmaların metabolik özelliklerinin ve fonksiyonlarının analiz edilmesi, spesifik mikrobiyal metabolik yolların üretilmesi, metabolik akışın düzenlenmesi ve fonksiyonel ürünlerin yönlü ve verimli üretimi.
HSF'nin fermantasyon araştırma ekibi, fonksiyonel tahmin ve fermantasyon teknolojisinde çok fazla deneyim biriktirmiş, yüzlerce probiyotik suşunu bağımsız fikri mülkiyet haklarıyla korumuş ve ilgili 18 patent başvurusunda bulunmuştur. HSF Biotech, modern akıllı fermantasyon, dondurarak kurutma, spreyle kurutma, lipid besin ayırma ve ekstraksiyonu, mikrokapsül tozu, granülasyon kaplama vb. gibi 10'dan fazla üretim hattını başarıyla inşa etti; FSSC 22000, 9000, cGMP, Kosher, HALAL vb. gibi 13 uluslararası sistem sertifikasını geçti.
Daha fazla ayrıntı için lütfen bizimle iletişime geçin:
E-posta:sales@healthfulbio.com
WhatsApp: +86 18992720900