B vitamini ailesinde, B7 vitamini çok göze çarpmaz ve hatta birçok insan tarafından göz ardı edilir, ancak aynı zamanda kendine özgü bir değeri vardır ve insan vücudu için vazgeçilmezdir.
Biyotin, H vitamini veya koenzim R olarak da bilinen B7 vitamini, suda çözünen bir B vitaminidir. Süt, yumurta sarısı, yağsız et, hayvan karaciğeri ve böbrek gibi çoğu hayvan ve bitki dokusunda ve ayrıca çilek, mantar, greyfurt ve üzüm gibi çeşitli meyvelerde ve ayrıca kahverengi pirinçte düşük konsantrasyonlarda yaygın olarak bulunur. , bira, maya ve buğday.
D-Biyotin tozusuda kolayca çözünen, etanol, kloroform ve eterde çözünmeyen, optik aktiviteye sahip renksiz veya beyaz kristal tozdur. Oda sıcaklığında asit, alkali, ışık ve hava ile kolayca yok edilmez. Isıtmaya kararlıdır ve yüksek sıcaklıkta sterilize edilebilir, ancak güçlü alkali ve oksidan durumunda ayrışır ve inaktive olur.
Biotin, 1930'larda maya büyüme faktörleri ve rizobi büyümesi ve solunumu teşvik edici faktörler üzerine yapılan araştırmalar sırasında karaciğerde keşfedilen bir faktördür. Çiğ yumurta proteini ile beslenen sıçanlarda saç dökülmesini ve cilt hasarını önledi.
Biotin, hücrelerin onarımı ve yenilenmesinde rol oynar ve saç, cilt ve tırnakları oluşturan temel protein olan keratinin yapısını iyileştirir. Bu nedenle, biyotin eksikliğinin klinik belirtileri esas olarak deriye, mukoza zarlarına ve sinir sistemine verilen zarardır. Uzun süreli biyotin eksikliği saç dökülmesine, soyulmaya, kuru cilde vb. yol açabilir. Ayrıca bağışıklık fonksiyonunun azalmasına da yol açabilir.
Çoğu diyet biyotin proteine bağlıdır, ancak bazıları serbest formda bulunur. Biyotinin proteine bağlı formu, yuttuktan sonra biyositin ve biyotin oligopeptitlerine bölünür, bu da bağırsakta biyotinidaz tarafından daha fazla işlendikten sonra serbest biyotini serbest bırakır. Serbest biyotin daha sonra ince bağırsak tarafından emilir ve çoğunlukla karaciğerde depolanır. Biotin, canlı organizmalar tarafından karbondioksitin fiksasyonunda önemli bir faktördür.