Hangi karoten en iyisidir?

-karotenbir karotenoid ve A vitamininin öncüsüdür. Turuncu yağda çözünen bir bileşik olarak renklendirme ve besin takviyesi olmak üzere ikili işlevlere sahiptir ve insan sağlığının korunması için vazgeçilmez bir besindir. -karotenin çok sayıda biyolojik etkiye sahip olduğu kanıtlanmıştır. Serbest radikalleri söndürmede, oksidasyonu önlemede ve vücuttaki hücre canlılığının korunmasında güçlü bir rol oynayabilir.

Günümüzde mikrobiyal fermantasyon yoluyla -karoten üretimi giderek daha fazla ilgi çekmektedir. Blakesleatrispora, -karoten'in endüstriyel üretimini başaran tek türdür.

-Karoten'in seyreltik çözeltisi turuncu-sarı renktedir ve diklorometan, kloroform ve karbon disülfür gibi organik çözücüler içinde kolayca çözünür. Çözeltinin konsantrasyonu arttığında turuncu renkte olur ve çözücünün polaritesinden dolayı hafif kırmızı olabilir. Oksijen, ısı ve ışıkta kararsızdır. Zayıf bazlarda nispeten stabildir. Günümüzde -karoten gıda endüstrisinde, yem endüstrisinde, ilaç ve kozmetik endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

-Adını Latince havuç kelimesinden alan karoten, turuncu-sarı yağda çözünen bir bileşiktir ve A vitamininin öncüsüdür. Bitkilerde büyük miktarlarda bulunur ve meyve ve sebzelere zengin bir renk verir. Renklendirici, antioksidan ve besin arttırıcı fonksiyonlarından dolayı -karoten sıradan gıdalarda ve sağlık bakım ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

-Karoten, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü ve Dünya Sağlık Örgütü Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi tarafından bir gıda katkı maddesi ve besin takviyesi olarak tavsiye edilmiş ve A Sınıfı mükemmel bir besin pigmenti olarak tanınmıştır ve Dünya çapında 52 ülke ve bölgede kullanım için onaylanmıştır.

Uygulama yönü

• Renklendirici

Her şeyden önce -karoten, sarıdan turuncu-kırmızıya kadar iyi renklendirme özelliklerine sahiptir, güçlü renklendirme gücüne sahiptir, sabit ve tekdüze bir renge sahiptir ve K, Zn ve Ca gibi elementlerle renk değişikliği olmadan bir arada bulunabilir, özellikle çocuk gıdaları için uygundur . Tablet şekeri kaplama renklendirmesi için de kullanılabilir ve rengi ve stabilitesi limon sarısı ve karmin kırmızısı kompleks şeker kaplama yönteminden daha iyidir. Yerli -karoten, renklendirici olarak Çin Halk Cumhuriyeti'nin ulusal standardına dahil edilmiştir (Gıda Katkı Maddesi Kullanımı Hijyen Standardı GB-2760-96). -karoten sıradan gıdalarda sentez veya fermantasyon yoluyla kullanılır.

-karoten yenilebilir yağda çözünen bir pigmenttir. Kendi rengi, konsantrasyon farklılıklarından dolayı kırmızıdan sarıya kadar tüm renkleri kapsayabildiği için gıda sektörünün ilgisini çekmiştir. Margarin, kapsüller, balık ezmesi ürünleri, vejetaryen ürünler, hazır erişte vb. gibi yenilebilir turuncu pigment ve besin arttırıcı olarak yağlı ve proteinli ürünlerin geliştirilmesi için çok uygundur. Mikrokapsülleme ile işlenen karoten, dönüştürülebilir. hemen hemen tüm gıdalarda kullanılabilen, suda çözünebilen bir pigmenttir.

Sentetik -karoten bir gıda katkı maddesi olarak “Ulusal Gıda Güvenliği Standardı Gıda Katkı Maddeleri Kullanım Standardı”na (GB 2760) dahil edilmiştir. Çeşitli gıda türlerinde gıdaya renk vermek amacıyla renklendirici olarak kullanılır.

GB 2760'da sentetik -karoten, yeniden yapılandırılmış süt (maksimum kullanım 1g/kg, aşağıda aynısı), aromalı fermente süt (1g/kg), peynir analogları (1g/kg) gibi gıda kategorilerinde kullanılabilir. ), yağlı tatlılar (1g/kg), konserve meyve (1g/kg), reçel (1g/kg), şekerlenmiş meyve (1g/kg), kurutulmuş sebzeler (0.2g/kg), salamura sebzeler (0.132g/kg), şeker (0.5g/kg), hazır pirinç ve un ürünleri (1g/kg) ve pişmiş et ürünleri (0.02g/kg). GB 2760'ın en son revizyonuna göre -karotenin kullanım kapsamı, hazırlanmış et ürünlerini (baharat eklenmiş çiğ et) (gıda kategorisi 08.02.01) kapsayacak şekilde genişletildi.

Besin artırıcı

-karoten, sağlıklı gıdalarda besin arttırıcılar için hammadde olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Diğer karotenoidler gibi, -karoten de bir antioksidandır. -Karoten açısından zengin gıdalar yemek, vücudun serbest radikaller adı verilen ve oksidasyon süreci yoluyla hücrelere zarar verebilecek yıkıcı bir molekülle temas etmesini önleyebilir.

Aynı zamanda -karoten ihtiyaç duyulduğunda insan vücudu tarafından A vitaminine dönüştürülecektir. İnsan vücudunun çok fazla A vitamini alması zehirlenmelere neden olur. -karoten yalnızca insan vücudunun ihtiyacı olduğunda A vitaminine dönüştürülecektir, bu da -karoten'i güvenli bir A vitamini kaynağı haline getirir.

• Antioksidan

Üstelik -karoten mükemmel bir antioksidandır. E vitamini ve C vitamini ile sinerjistik etkiye sahiptir. Bunların kombinasyonuna antioksidanların "demir üçgeni" adı verilir ve güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir. Ruj ve allık gibi kozmetik ürünlere -karoten eklemek, renklerinin doğal olarak dolgunlaşmasını sağlayabilir ve ayrıca cildi besleyip koruyabilir. Ana Değer -bir tetraterpenoid bileşiği olan karoten, yüksek farmakolojik ve besin değerine sahiptir ve şu anda tıpta, sağlık ürünlerinde, gıda katkı maddelerinde ve kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Gıda katkı maddesi, besin arttırıcı ve farmasötik preparat olarak kullanılır.

HSF Biotech, yüksek dereceli saf beta-karoten tozu (%96) elde etmek için mikrobiyal fermantasyon (Blakeslea trispora) yoluyla -karoten üretti.Mikrokapsülleme teknolojisinden sonra -karoten kristalleri ayçiçek yağında eşit şekilde dağılır, antioksidan olarak tokoferoller eklenir ve sonunda beta-karoten yağı elde edilir.

Beta Karoten Yağı Süspansiyonu kırmızımsı kahverengi bir sıvıdır. Margarin, et vb. yağlı gıdalarda renklendirici veya besin takviyesi olarak kullanılabilir. Ayrıca tıbbi özellikleri nedeniyle yumuşak kapsül hazırlamak için de kullanılabilir.

Daha fazla ayrıntı için lütfen bizimle iletişime geçin:

E-posta:sales@healthfulbio.com

WhatsApp: +86 18992720900